LECHE MERENGADA
INGREDIENTES
- 400 ML DE LECHE ENTERA
- 1 RAMA DE CANELA
- LA PIEL DE 1 LIMÓN (CUANTA MENOS PARTE BLANCA LLEVE
- MEJOR)
- 30 GR DE AZÚCAR
- CANELA MOLIDA PARA DECORAR
- PARA PREPARAR EL MERENGUE: 2 CLARAS DE HUEVO
- 20 GR DE AZÚCAR GLAS (UNAS 2 CUCHARADAS SOPERAS)
- UNA PIZCA DE SAL.
PREPARACIÓN
PON LA LECHE EN UN CAZO A FUEGO MEDIO JUNTO CON LA RAMA DE CANELA, LA PIEL DEL LIMÓN Y EL AZÚCAR.
EN CUANTO EMPIECE A HERVIR, RETIRA DEL FUEGO, TAPA LA OLLA Y DEJA QUE SE ENFRÍE E INFUSIONE ALREDEDOR DE 30 MINUTOS.
EL OBJETIVO DE INFUSIONAR ES QUE COJA EL MÁXIMO SABOR POSIBLE DE TODO LO QUE LE HEMOS AÑADIDO.
CUANDO ESTÉ FRÍA, CUÉLALA E INTRODÚCELA EN UN RECIPIENTE TAPADO Y DÉJALA EN EL CONGELADOR SI TE GUSTA QUE EL RESULTADO QUEDE GRANIZADO.
SI NO, PUEDES DEJARLA SIMPLEMENTE EN LA NEVERA.
SI DECIDES GRANIZARLA, CADA DOS HORAS REMUÉVELA CON UNA CUCHARA, O SI SE HA CONGELADO DEMASIADO, TRITÚRALA CON LA BATIDORA DE MANO, Y ASÍ HASTA QUE LA VAYAS A SERVIR.
AHORA TOCA PREPARAR EL MERENGUE.
PON LAS CLARAS EN UN BOL CON UNA PIZQUITA DE SAL Y BÁTELAS UN POQUITO CON TU PROPIA MANO HASTA QUE SALGA ESPUMA.
AHORA BÁTELAS CON UNA BATIDORA ELÉCTRICA Y, CUANDO ESTÉN DURAS, INCORPORA EL AZÚCAR GLAS Y SIGUE BATIENDO HASTA OBTENER UN MERENGUE FIRME, TANTO QUE SI LE DAS LA VUELTA AL BOL NO CAIGA.
VE INCORPORANDO LA LECHE MERENGADA AL MERENGUE POCO A POCO, Y MÉZCLALA CON MOVIMIENTOS SUAVES Y ENVOLVENTES CON UNA LENGUA O ESPÁTULA DE COCINA, HASTA QUE TODO QUEDE BIEN MEZCLADO Y ESPONJOSO.
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RINDE PARA 2 PERSONAS
